羝肉怎么烟熏才嫩?那样做一定没错

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猪肉价格持续上涨,越来越多的人选择吃牛肉。牛肉不管是从口感还是营养价值都高于猪肉,牛肉富含高蛋白和多种微量元素,脂肪含量却很低,不管是日常食用还是健身减肥,都是不二选择,所以这也是牛肉受欢迎的原因之一。但是常常有人会很苦恼,牛肉怎么腌制才嫩?常常是一不小心就煮老了,口感非常不好。牛肉怎么腌制才嫩?别急,小编带你揭秘牛肉怎么腌制才嫩的秘诀,赶快来看一看!

在人们的日常生活饮食当中,有很多的菜品在制作的过程之中是需要腌制的,一些食物在腌制过程之中不仅可以去除自身的一些异味,还可以提升自身的口感,相信有很多的消费者朋友对于牛肉这种食物都不陌生,但是牛肉怎样腌制比较嫩,去探究探究吧!

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牛肉怎么腌制才嫩

一、牛肉怎样腌制比较嫩

首先选牛肉很关键,挑选新鲜牛肉,用水洗净后进把牛肉放进水里浸泡,一般一小时即可,这是为了去除牛肉里面的脏污和腥味。浸泡完毕后进行牛肉切片,注意切牛肉一定要顺着牛肉的纹理切,这样更容易入味。接下来就进入到腌制过程。

食材:黄酒、鸡蛋、淀粉、牛肉、葱姜蒜、蚝油酱油、白糖

1.需要准备的调料有酱油、料酒、淀粉、鸡蛋清、小苏打、清油等,用量根据牛肉分量来,一般是500克牛肉需要1个鸡蛋,酱油10克,苏打10克,淀粉5克,其他适量。

做法:首先把所需要的调料都准备好,准备一个空碗,向里面倒入少许的蚝油、酱油、黄酒和搅拌均匀;然后把它们倒入盛有牛肉的器皿中,并且加入适量的清水,然后搅拌均匀,最后需要用保鲜膜把器皿进行密封。

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放置在一旁静止一个小时左右。在等待期间,准备一个装有半碗水的碗,向其中加入淀粉与鸡蛋清与小苏打,用筷子搅拌均匀。当牛肉腌制好了以后,让每一片牛肉都在其里面进行翻滚,要做到每一片牛肉都均匀挂上粉。

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