万春卤菜加盟 费用 代理条件 招商电话

图片 4
  • 万春卤菜加盟详情
  • 香丫坊卤菜加盟详情

图片 1
在清代初期根据各自特性,“卤”已形成“南卤”和“北卤”两大派别和四大卤系,在川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤四大卤系中,川卤傲视群雄。川卤又分为红卤、白卤、黄卤三大式,其中万春卤菜即为黄卤的代表。
万春卤菜其实并非某一个人的专利,也没有谁去注册,而是温江区万春镇周家和李家的私家技术配方,并以其独特的卤菜风味而广为流传的,而今万春卤菜几乎都出自李家周家几弟兄及其徒子徒孙之手,这些人到今天终于将万春的卤菜风味带到了成都。
据说万春卤菜的老卤有近百年历史,是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的家宴卤菜,传说要到过年过节,成都百姓要在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜,后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来,并在近年来在万春镇广开餐馆,成为远近闻名的一大地方特色美味。卤制,作为中国菜肴常用的烹制法之一,在粤菜、鄂菜、川菜当中影响很大,在很多城市酒楼、街边小巷都能见大大小小卤菜店面的踪迹。大宴小酌,色香味俱佳的卤菜必不可少,而“川卤”作为卤菜之首,更是受全国各地的青睐,不管是繁华的大都市还是乡村小镇都能看到卤菜的身影。
卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍,多以红卤为主,味道也是很好的。四川卤菜比较有代表性的品牌有:廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、廖记棒棒鸡、香丫坊卤菜、万春老鼎、紫燕百味鸡。
万春卤菜可谓是卤菜一绝,归纳起来主要有五大特点:
一、选料精,配方独特。所采用的中草药都是十分考究的;
二、甜咸适口,南北皆宜;
三、讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
四、火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。据周家兄弟介绍,卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;
五、高蛋白低脂肪,营养丰富。周家卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。
万春卤菜还有一大特色即是从不用卤水来泡卤菜,即使是一般的卤肉,店家也只给少量的卤水。万春卤菜的卤水十分讲究,不可以随便加水加料,而是经过特别熬制的;卤水的保存也十分讲究,一定需要倒入瓦缸内封存,因此几十上百年都不会变质。

图片 2
“香丫坊”则为“万春卤菜”周泽之父子第六代传人刘建宗所创,自从传承正统的万春卤菜技术以来,刘师傅不断进行着卤菜技术的搜集、总结、教学、研究、开发,集百家卤味之所长使“香丫坊”卤味技术更加精湛,品种更加丰富。
“卤”——就是利用特制香料药材熬成的液体,使食物致熟并让其入味的一种烹调手法。据史书记载,早在夏商时期,人们将盐、香料等调味品置于铜器炊具中,加水与食物煮熟后用刀分割食之,这就是最初卤烹的雏形。
川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人生产出四川最早的井盐,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
到西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味、好辛香”的饮食习惯已经初步形成。“蜀都”即是其中写道:“金城石郭,兼帀中区。既丽且崇,实号成都”。当时的生产已经极大的丰富,经济也飞速发展,这也是“成都”名号的由来。
其中全国远近闻名的四川“万春卤菜”已有上百年的历史,其为清末民初官僚周泽之父子始创,是集合众多地方卤菜之长而烹调制成的精品家宴卤菜,传说要到过年过节,万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才能品尝得到美味的卤菜。
后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来,周氏几弟兄则是在近年来才以这种家传卤菜作为特色菜来开设餐馆,与此同时其门下弟子也开始在成都周边开设万春卤菜外卖店或餐馆,“万春卤菜”从此得到扩大,并成为远近闻名的一大地方特色美味。香丫坊卤菜集百家卤味之所长使“香丫坊”卤味技术更加精湛,品种更加丰富。香丫坊卤菜包含有夫妻肺片、棒棒鸡、红油兔丁、五香牛肉、卤排骨、无骨凤爪、香卤猪脚、绝味鸭脖、红油耳片、卤鸡翅、甜皮鸭、藤椒鸡、百味鸡等几十多种卤菜主流品种。所有卤菜配方毫无保留完全传授。“卤”——就是利用特制香料药材熬成的液体,使食物致熟并让其入味的一种烹调手法。
现代人生活节奏不断加快,为了跟上快节奏的生活要求,各行各业都朝着快速化经营的发展之路推进,在餐饮行业最明显的表现就是:快餐开始流行,各种熟食市场火爆。香丫坊卤菜比一般的快餐更营养,比传统的熟食更卫生。香丫坊卤菜,吃出美味和放心!
产品多样化,美食不断,香丫坊卤菜每一季都有新品上市。香丫坊卤菜用美味牢牢拴住广大顾客的胃,用有营养和健康的美食抓住消费者的心,引得市场广泛认可!

  • 万春卤菜加盟优势
  • 香丫坊卤菜加盟优势

图片 3
1、严格控制价格的波动,并给予相应的政策,充分保证经销产品丰厚的利润空间和市场经营高额回报。
2、提供合理的退换货保障制度,保证经销商合作零风险。
3、提供统一店面VISI装修设计方案和图纸;
4、科学、严格的市场区域、价格保护措施;
5、统一快速的物流配送,完善的换货机制;
6、及时有力的推出各种终端促销活动帮助经销商启动和拉动市场销售,提供终端物料及宣传促销用品的支持。
7、提供信息支持,使经销商融入公司经营中,充分了解来自公司的行销计划,产品的发展、以及行业市场的趋势与流行。

图片 4
香丫坊卤菜可谓是卤菜一绝,归纳起来主要有五大特点:
一、选料精,配方独特。所用调料大部分是香丫坊自己作坊生产的,所采用的中草药都是十分考究的;
二、甜咸适口,南北皆宜;
三、讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
四、火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;
五、高蛋白低脂肪,营养丰富。香丫坊卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。

8、根据经销商的实际销售情况提供一定比例的媒体广告投入。

  • 香丫坊卤菜加盟流程

万春卤菜口感与众不同,独自特色,为消费者带来了不一样的美食体验,在市场当中的销售量很高,是创业的明智选择,品牌相当的靠谱,目前已经有很多的粉丝前来捧场,为创业者开店经营奠定了很好的基础,而且这个品牌可投资资金比较低,相信会有很好的发展,加盟以后总部会尽心极力的为你解决所有困难,让你的创业之路一帆风顺。

香丫坊卤菜产品多样化,美食不断,每一季都有新品上市。香丫坊卤菜用美味吸引了一大批食客的信赖,用营养和健康的美食抓住了消费者的新,深得市场的认可。现在加盟香丫坊卤菜是个不错的创业选择,而香丫坊卤菜加盟流程如下:

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

网站地图xml地图